Don Pablo Edronkin

Consejos de cocina extrema: la masa multiuso.



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"Lo que en el Gea denominamos masa multiuso es un preparado sencillo de harina de trigo, preferentemente leudante o con algo de levadura, que se puede emplear para preparar pan, pastas, galletas, etc.

Con un kilogramo de harina, un litro de agua, una pizca de sal y si se desea, un poco de grasa o manteca, basta para preparar el equivalente en pan de una comida para cinco personas.

Para prepararla, dentro de una olla se coloca aproximadamente la mitad de la harina y suficiente agua como para que la mezcla sea consistente.

Luego se agrega más harina mientras se amasa la mezcla, a fin de lograr que el agua sea absorbida totalmente dentro del bollo.Una vez que esto se obtiene, se agregará más agua y luego más harina de forma alternada, hasta completar el total de los ingredientes. 

Una vez que el bollo ha quedado preparado, puede dejarse leudar, si se lo desea, para lo cual se dejará el bollo al sol o cerca de una fuente de calor, sin cocinar. Este simple preparado bastará para mejorar de manera muy significativa las comidas en cualquier campamento o expedición."


Una pizza.
Una pizza preparada enteramente con materiales de circunstancia por integrantes del Gea
durante una expedición. La masa multiuso empleada se cocina rápidamente, y luego se le agrega 
una salsa de tomates a modo de base. Luego se le coloca un poco de queso y otrs
ingredientes, a gusto, y se coloca a cocinar sobre las brasas, hasta que se derrite el queso.



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