Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Acedera (Rumex acetosa)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Las hojas basales, recogidas antes de la floración, crudas o cocinadas. Las semillas molidas como harina.


Acedera (Rumex acetosa)
By Burschik at en.wikipedia [GFDL or CC-BY-SA-3.0], from Wikimedia Commons

Observaciones - Para disminuir el contenido en oxalatos se recomienda hervirla antes de consumirla, o no consumir en exceso.

Propiedades - Aperitiva, refrescante, diurética, antiescorbútica. La raíz tiene propiedades astringentes y se ha utilizado por vía externa para cortar pequeñas hemorragias. Parece calmar el dolor de las picaduras de insectos mediante el frotamiento de la zona afectada con hojas trituradas.

Sinonímia y variedades - Acetosa pratensis, Lapathum acetosa, Lapathum pratense, Rumex acetosa subsp. biformis, Rumex acetosa subsp. planellae, Rumex acetosa var. pratensis, Rumex biformis, Rumex ceretanicus Sennen, Rumex hastifolius Sennen, Rumex intermedius var. incanus Merino, Rumex intermedius var. pilosus Merino, Rumex intermedius var. platyphyllos, Rumex planellae, Rumex platyphyllos, Rumex pratensis, Rumex rechingeri y Rumex salae.

Otros nombres comunes o vernáculos - Acedera común o vinagrera.

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