Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Achicoria (Cichorium intybus)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Las hojas basales, recogidas antes de la floración. La raíz seca, tostada y molida como sustituto del café, o cocinada como verdura.


Fuente: Wikipedia.

Observaciones - Se puede hervir o lavar las hojas en varias aguas si resulta demasiado amarga.

Propiedades - Aperitiva, tónica, estomacal, diurética, ligeramente laxante, colerética. En forma de cataplasma sobre heridas, verrugas e irritaciones es cicatrizante y relajante.

Sinonímia y variedades - Cichorium balearicum, Cichorium byzantinum, Cichorium casnia, Cichorium cicorea, Cichorium commune, Cichorium glaucum, Cichorium hirsutum, Cichorium illyricum, Cichorium intybus var. eglandulosum, Cichorium intybus subsp. sativum, Cichorium intybus var. sativum, Cichorium intybus var. indivisum, Cichorium officinale, Cichorium perenne, Cichorium rigidum, Cichorium sylvestre, Endivia hortensis.

Otros nombres comunes o vernáculos - Abalea, achicorea, achicoria amarga, achicoria borde, achicoria brava, achicoria de balea, achicoria de hojera, achicorias, achicorias amargas, achicoria silvestre, aguachicoria, almeirón, almerón, almirón, almirón amargo, almirón de Andalucía, almirones, amargón, azapuerco, azuletes, balea, baleo, camaroja, camarroja, camarroya, chicoria, chicoria amarga, chicoria azul, chicoria blanca, chicoria común, chicoria de botica, chicoria loca, chicoria negra, chicorias, chicoria silvestre, cicoria, Culantro, endivia, endivia silvestre, escamarroja, escarola, escoba, escoba rastrera, farinera, jarritas, lecherina, mamporrina, mazapuerco, pimpolla, porrinos, radicheta, ramaoya, ripias, salcillo, ternasol o ternasoles.

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