Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Cardo corredor (Eryngium campestre)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Las hojas tiernas desprovistas de púas. La raíz, previa cocción. Los tallos tiernos crudos o cocinados.


Cardo corredor (Eryngium campestre)
By Le.Loup.Gris (Own work) [GFDL 1.3 or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons.

By Johann Georg Sturm (Painter: Jacob Sturm) [Public domain], via Wikimedia Commons.

Observaciones - Su raíz es el hábitat de la seta de cardo (Pleurotus eryngii) que también se puede consumir, y por ello también se lo conoce como "cardo setero". La planta seca es fuente de yesca, de ahí que también se lo conozca como "cardo yesquero".

Propiedades - El cardo corredor es diurético (sobre todo hojas, tallos y flores), diaforético, expectorante, cicatrizante y aromático. En la medicina popular se ha empleado como depurativo general que estimula la secreción renal y hepática. Se considera que sus raíces son útiles en caso de enfermedades hepáticas y biliares, con ictericia.

Sinonímia y variedades - Eryngium latifolium, Eryngium officinale, Eryngium trifidum, Eryngium lycium, Eryngium virens y Eryngium vulgare.

Otros nombres comunes o vernáculos - Abrojos, aletas, barba cabruna, cabezuela, cardacuca, cardacuco, cardenca, carderol, cardicuca, cardicuco, carditos, cardo, cardo bajo, cardo blanco, cardo borriqueño, cardo borriquero, cardo borriquiego, cardo burral, cardo burrero, cardo corredero, cardocuca, cardo yesquero, cardo cuca, cardocuco, cardo cuco, cardo de carracuca, cardo de cuco, cardo de la estrella, cardo de las vacas, cardo de sombrilla, cardo estelado, cardo estrellado, cardo lechero, cardo macuquero, cardo morisco, cardo panical, cardo penicardo, cardo perrero, cardo punchero, cardo redondal, cardo rodador, cardo santo, cardo setero, cardo ventero, cardo virgen, cardo volador, carduca, caricuca, carlincho, carracuca, ciencabezas, corremundos, eringe, eringio, mancaperros, panicardo, picos de la Virgen, pincho, quitaveneno, rodano, rodeno, sanguinaria mayor, sombrillas y trabalón.

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