Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Cerraja (Sonchus oleraceus)


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Mario Hernández Serrano

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Cerraja (Sonchus oleraceus)
Fuente: Wikipedia.

Observaciones - A medida que crece se va volviendo más amarga, por lo que conviene elegir los ejemplares jóvenes, hervirla en varias aguas o escaladarla para quitarle el amargor. Conviene hacer la prueba de comestibilidad a las partes frescas y jóvenes, ya que la sabia lechosa puede causar dermatitis.

Propiedades - Posee vitamina A, C, B1, B2 y B6 y minerales calcio, hierro y fósforo. Se la ha recomendado en el tratamiento de la ascitis.

Sinonímia y variedades - Sonchus gracilis, Sonchus spinulifolius y Sonchus tenerrimus var. angustissimus.

Otros nombres comunes o vernáculos - Achicorias, azapuercos, borrajas, camorroja, cardenca, cardeña, cardo lechero, cardo meleño, cardos lechines, carduncha, carrajón, cerraja basta, cerraja borde, cerraja castellana, cerraja común, cerrajas, cerrajón, cerrajón basto, cerrajón de ensalá, cerrajón imperial, cerrajón pavero, chicoria, chicorias dulces, diente de león, forrajas, lechacino, lechecilla, lechecillo, lechecino, lechera, lecheras, lecheros, lechiterna, lechocino, lechoncino, lechuguilla, pendejo, serrada, serrajas, ternillo, gardabera, ñilgüe y lisones.

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