Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Chufa (Cyperus esculentus)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Los tubérculos (chufas) se pueden comer crudos, cocinados, o molidos a modo de harina. También pueden tostarse y pulverizarse para obtener un sucedáneo del café.


Chufa (Cyperus esculentus)
Fuente: Wikipedia.

By Tamorlan (Own work) [CC-BY-3.0], via Wikimedia Commons.

Observaciones - Con sus tubérculos se produce la famosa bebida horchata de chufas, la cual se hace con los mismos luego de que se lavan y se dejan secar. Puede servir como sebo para atraer y cazar ciervo, pavos y otros animales de presa en condiciones de supervivencia. De ellas se puede extrar aceite que es utilizado actualmente para generar biodiesel.

Propiedades - Astringente, carminativo, diurético, tónico, emenagogo, sudorífico, demulcente, estomacal, galactogoga, antihelmíntico. Se afirma que sirve para combatir cólicos, hidropesía reciente, vértigos y aturdimientos de cabeza, úlceras de boca y encías.

Sinonímia y variedades - Chlorocyperus aureus, Chlorocyperus phymatodes, Cyperus aureus, Cyperus bahiensis, Cyperus buchananii, Cyperus callistus, Cyperus chrysostachys, Cyperus cubensis, Cyperus damiettensis, Cyperus fresenii, Cyperus fulvescens, Cyperus gracilescens, Cyperus gracilis, Cyperus heermannii, Cyperus helodes, Cyperus hydra, Cyperus lutescens, Cyperus melanorhizus, Cyperus nervosus, Cyperus officinalis, Cyperus pallidus, Cyperus phymatodes, Cyperus phymatodes var. heermannii, Cyperus repens, Cyperus ruficomus, Cyperus scirpoides, Cyperus sieberianus, Cyperus tenorei, Cyperus tenorianus., Cyperus tuberosus, Cyperus variabilis, Pterocyperus esculentus y Pycreus esculentus.

Otros nombres comunes o vernáculos - Juncia avellanada.

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