Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Diente de león (Taraxacum officinale)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Las hojas tiernas crudas o cocinadas. Las raíces jóvenes cocidas y las más viejas asadas y molidas, como sustituto del café. Los capullos florales pueden hervirse como verdura. Las flores se usan para aromatizar.


Diente de león (Taraxacum officinale)
By Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (List of Koehler Images) [Public domain], via Wikimedia Commons.

By Joe MiGo (Own work) [CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons.

Observaciones - Con las flores se puede preparar mermelada. También se pude hacer vino con esta planta.

Propiedades - El diente de león es un tónico amargo que estimula la secreción de los jugos digestivos. Se utiliza en casos de hipoacidez, cálculos biliares, falta de apetito y en trastornos digestivos en general. Además, ejerce una acción sobre el hígado y la vesícula biliar, con la que se dobla, e incluso cuadriplica, la secreción de bilis; en este sentido, se puede afirmar que ejerce una acción preventiva sobre la formación de cálculos biliares. Asimismo es diurética y depurativo general.

Sinonímia y variedades - Taraxacum officinale var. alpinum, Taraxacum officinale subvar. dissectissimum, Taraxacum officinale var. dissectum, Taraxacum officinale var. kalbfussi, Taraxacum officinale var. lividum, Taraxacum officinale subsp. paludosum, Taraxacum officinale var. paludosum, Taraxacum officinale var. palustre y Taraxacum officinale var. parvula.

Otros nombres comunes o vernáculos - Abuelitos, abuelo, achicoria, achicoria amarga, ajonje, ajonjera de botón, almirón, amapoles, amargadera, amargazón, amargón, berbajas, calceta, camaroja, canuto, cardeña, cardeñas, chicharrina, chicoinas, chicorias, chupas, churramama, clavel, clavel bravo, clavel del diablo, clavel de sapo, diente de dragón, diente de león oficinal, faroles, farolillos, flor de macho, flor de pis, flor de sapu, fozones, girasoles, hocico de puerco, jarol, lechacino borde, lechacino bordo, lechariega, lecharina, lechera, lecheriega, lecherín, lecherina, lechiriega, lechuguillas, leicheriega, losilla, majitos, meacamas, mediaonza, meona, pajito, pajitos, pelosilla, pelufre, pitón, pitones, reloj, rosa amarilla, roseta, tallos, taraxacon, taraxacón, vilano, volador, yerba león, pichula de gato, zapatero y zarrajuelas.

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