Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Salicornia (Salicornia europaea)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Los brotes tiernos crudos o cocinados. Las semillas molidas para hacer harina.


Salicornia (Salicornia europaea)
By Marco Schmidt [1] (Own work) [CC-BY-SA-2.5], via Wikimedia Commons.

Observaciones - Por su largo periodo vegetativo constituye un alimento ideal para la supervivencia.

Propiedades - Tienen un alto contenido de sal, de ahí su nombre (salicornia: cuernos salados) por lo que pueden servir incluso para sazonar otras comidas de supervivencia, sopas, etc. El centro de los brotes, una vez cocinados, suele descartarse por ser la parte más dura. Además de sodio (sal) porta minerales como yodo y de potasio.

Sinonímia y variedades y variedades - Salicornia acetaria, Salicornia annua, Salicornia biennis, Salicornia brachystachya, Salicornia brachystachya var. gracilis, Salicornia europaea subsp. brachystachya, Salicornia europaea var. herbacea, Salicornia europaea subsp. simonkaiana, Salicornia herbacea, Salicornia herbacea var. acetaria, Salicornia herbacea var. annua, Salicornia herbacea var. brachystachya, Salicornia herbacea var. gracilis, Salicornia patula, Salicornia ramosissima var. gracilis, Salicornia simonkaiana y Salicornia stricta, Sarcathria procumbens.

Otros nombres comunes o vernáculos - Sin datos.

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