Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Zanahoria (Daucus carota)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - La raíz (zanahoria) cruda o cocinada.


Zanahoria (Daucus carota)
By Stephen Ausmus [Public domain], via Wikimedia Commons.

Observaciones - El único efecto secundario observable es la pigmentación amarilla de la piel, en especial tras la toma prolongada de grandes cantidades de su jugo.

Propiedades - Las semillas de zanahoria poseen un ligero efecto dilatador sobre las arterias coronarias, por lo que se indica en casos de angina de pecho. La raíz, por su parte, es hipotensora. Ciertas sustancias de la zanahoria la convierten en hipoglucemiante y discretamente diurética. Su alto contenido en pectina es la causa de sus propiedades antidiarréicas, especialmente en las diarreas del bebé. Las semillas son carminativas y muy útiles en casos de flatulencia o dolores cólicos intestinales. Su aceite esencial es antihelmíntico; para este uso, se administra el jugo recién exprimido de la zanahoria. Por su alto contenido en carotenos, el jugo de zanahoria se utiliza en cosmética como nutritivo para la piel, así como en el tratamiento contra el acné.

Sinonímia y variedades y variedades - No presenta o no reseñada.

Otros nombres comunes o vernáculos - Carlota, acenoria, azanoria, bufanagas, carrota, carruchera, cenoria, pastana, playa de prados, rompesacos, satanoria, yerba meona, yerba mosquera y zanahoria silvestre.

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