Plantas Silvestres Comestibles de Europa © - Zarzaparrilla (Smilax aspera)


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Mario Hernández Serrano

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Partes comestibles - Las partes apicales. La raíz y el rizoma, en infusión. Los frutos.


Zarzaparrilla (Smilax aspera)
Fuente: Wikipedia.

Observaciones - Su infusión es la conocida bebida llamada como la planta, Zarzaparrilla. Los frutos no tienen mucho gusto y pueden ser incluso desagradables, pero pueden comerse. No debe confundirse con la parecida nueza negra (Tamus communis), cuyos frutos son venenosos y raíz es venenosa: esta última se enrosca en el sentido de las agujas del reloj, su fruto contiene 6 semillas, y no tiene zarcillos.

Propiedades - La zarzaparrilla es ligeramente diurética. Se emplea en los casos de estados infecciosos por su acción antifúngica y depurativa. Por vía externa, se ha utilizado en las afecciones crómicas de la piel, como la psoriasis, dermatitis y eccemas crónicos. La zarzaparrilla tiene aplicaciones alimenticias industriales y, por su contenido en saponinas, se ha utilizado como agente espumante en algunas cervezas. A grandes dosis puede provocar irritación del tubo digestivo. Los saponósidos de esta planta tienen propiedades hemolíticas, pero esto no sucede si se la administra por vía oral. Sólo se han descrito casos de hemólisis en la administración intravenosa.

Sinonímia y variedades y variedades - Smilax tetragona, Smilax mauritanica, Smilax rigida, Smilax mauritanica, Smilax excelsa, Smilax catalonica, Smilax nigra, Smilax variabilis, Smilax capitata, Smilax maculata, Smilax sagittata, Smilax sagittifolia, Smilax pendulina, Smilax mauritanica var. vespertilionis, Smilax mauritanica, Smilax picta, Smilax nilagirensis, Smilax balearica, Smilax longipes, Smilax saxicola, Smilax mauritanica subsp. vespertilionis, Smilax goetzeana, Smilax willkommii, Smilax brevipes, Smilax conferta, Smilax inermis, Smilax intricatissima, Smilax oxycarpa, Smilax peduncularis, Smilax platyphylla y Smilax rettiana.

Otros nombres comunes o vernáculos - Alegra-campo, bigorda, cerrajuda, salparrilla, salsa parilla, salsaparrilla, sarza de España, uva de perro, yedra, zarzamorisca, zarza morisca, zarzaparilla de España, zarzaparilla del país, zarzaparrilla, zarzaparrilla blanca, zarzaparrilla común, zarzaparrilla de España, zarzaparrilla del país, zarzaparrilla falsa, zarzaparrilla montaraz y zarzaparrilla morisca.

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